“Nací en alguna parte entre el cerebro y la granada, saboreando las texturas deliciosas de cabello y manos y ojos, nací del guisado del corazón, del lecho infinito, para caminar sobre esta tierra infinita…
Quiero alimentarte con la tierra acre donde coseché ajos, quiero alimentarte de memorias surgiendo de los troncos de álamo cuando los parto, y del humo de piñones que se junta en torno a la casa en una noche quieta, y los crisantemos en la puerta de la cocina”.
James Tripton (1995)
Receta: Hoy vamos a guisar. Quién no recuerda un momento especial en su vida con el olor de una comida, de un guiso casero. En los próximos post de nutrición los voy a orientar a las fiestas que se acercan La Navidad.
Estas fiestas van asociadas a aromas, sabores, texturas y delicias para el paladar.
Pero hay que seguir cuidando nuestra salud, y por qué no, también el bolsillo.
Vamos a hacer una receta sencilla, barata y que puede quedar muy bien para el día de Navidad, o cualquier celebración, hacedla y vereis como os gusta.
Comprad una cinta de lomo entero sin partir, prefiero partirla en rodajas pero a mi gusto más bien gorditas. 3 naranjas. vino blanco, ajos, perejil, pimienta y harina.
Empezamos: Freid 2 dientes de ajo y ponedlos en un mortero.
Salad y enharinad los filetes de lomo. Se sofríen en una sartén y se van poniendo en una cazuela.
En el mortero que habíamos dejado pica los ajos, perejil, pimienta y sal.
Cuando esté picado añade el zumo de 3 naranjas, un vasito de vino blanco y un poco de agua. Eso lo echas por encima a la cazuela donde está el lomo y lo dejas que hierva un rato hasta que se quede un poco de caldo .
Sireve las rodajas de lomo en una fuente y añade encima el caldito.
!Uhmmm, delicioso!
Os doy esta receta porque dentro de la carne de cerdo el lomo es la que menos grasa tiene y da mucho juego a la hora de cocinar(100 gramos de carne de cerdo tienen 330 Kcal y si es lomo 290 Kcal.)
Espero que os guste. Un abrazo